- Vidanger la friteuse puis rincer à l’eau chaude.
- Remplir la friteuse d’eau et ajouter à raison de 8 à 10 % (= 80 g à 100 g de poudre pour 1 L d’eau)
- Remuer la solution en évitant les projections.
- Chauffer la solution entre 70 et 80ºC.
- Laisser refroidir pendant 2 heures.
- Vidanger et rincer soigneusement la friteuse à l’eau claire.